Hechtsheim borászat (Appalina)

Az Appalina márka mögött a Hechtsheim borászat áll, egy Németországban működő, nagy múltú borászati vállalat, amely több mint fél évszázada foglalkozik borok, pezsgők és alkoholmentes italok előállításával. A pincészet története 1965-ben kezdődött, amikor a híres Kupferberg pezsgőpincészet megszerezte a hechtsheimi telephelyet. A következő évtizedekben a gyártási kapacitás folyamatosan fejlődött: 1978-ban a Racke vállalat lett a többségi tulajdonos, majd 1995-ben a bingeni borászati tevékenység teljes egészében Hechtsheimbe költözött. 2008-tól a pincészet a GCF Group tulajdonába került, amely Európa egyik legnagyobb boripari szereplője. 

A létesítmény ma több mint 30 000 m² alapterületű, mintegy 20 millió liter bortároló kapacitással és modern palackozósorokkal, évi kb. 40 millió palackos termeléssel. A borászat rendelkezik olyan minősítésekkel, mint az IFS, BRC vagy a DLG, és hivatalos laboratóriummal is bír a minőségvizsgálatokhoz.

Alkoholmentesítés Appalina módra

Az Appalina célja egy olyan alkoholmentes borcsalád létrehozása volt, amely megőrzi a bor eredeti aromáit és karakterét – mindenféle utólagos aroma hozzáadása nélkül.
A gyártó ehhez a vákuumdesztillációt alkalmazza: ebben az eljárásban mindössze 30°C szükséges az alkohol eltávolításához, így a bor nem veszít frissességéből és gyümölcsösségéből. A pezsgők esetében az alkohol kivonása után CO₂ hozzáadása történik az élénk, természetes buborékhatás érdekében.